来人就用，大型餐饮用工缺口大
近日，小服在杭州街头看到，不少餐饮企业贴出了招聘广告，其中大型餐饮店用工缺口最大，服务员、洗碗工、切配、打荷、主厨、前台等多类工种都挂出紧急招聘的字样。小服随机来到杭州北软路路一新建商场的餐饮楼层，发现该层7家餐饮店有4家挂出了招聘广告，小服询问其余3家是否也存在用工短缺问题，均得到肯定答复。
“兼职、全职都可以，包吃包住，你们能介绍朋友来应聘就更好了。”当日，该楼层一家本地菜餐馆的负责人李玲正在面试3位经店员介绍来的新员工。她表示，该店是新店，该品牌其余两家店每年节后都会出现用工荒，“之前招了一些假期兼职的服务员，开学就走了，现在用工缺口又大了。现在，不管来的人有没有经验、学不学得会、灵不灵活，来人就用！”
李玲说，她还通过网上等平台招聘员工。小服随即在网上杭州地区输入“餐饮”进行搜索，跳出25页搜索结果，服务员、送餐员、厨师长、传菜员、收银员等多种职位，月薪2000—8000元不等，不乏“急聘”“包吃包住”“买五金”等字眼。
提高福利，小型餐饮效仿大餐厅
“我们这种小餐饮店最容易出现用工荒，我现在最怕春节前后和学生暑假期间，做事的阿姨会给你谈提高待遇，兼职的学生跟你说‘还要去上学’‘考驾照’‘家里人要他们去外地发展’等等，到头来都是自己累。”余杭区沿江路一家面馆老板陈伟说，用工荒在中小餐饮店更明显，“大餐饮企业管理比较系统，会定期进行人才储备、分配、培训，员工待遇比较好，比较稳定。中小型餐厅的员工需求量不大，没有比较正规的培训，待遇和福利也没大餐饮企业高，员工很容易辞职。”
陈伟说，他的面馆除了自己和妻子，还请了两个做饭的阿姨和一个点单的女孩。年前，一个阿姨病了，找不到合适的人，他只好喊亲戚来帮忙。年后，点单的女孩说要去考驾照，一个月后就要离职，还没找到接班的。
小服发现，在严峻的形势下，不少小型餐饮店效仿大餐厅，提高福利待遇招人。招聘网站上不少餐厅发布的招聘信息中，除了表示提供优质食宿、营业提成、工龄工资等外，还提供全勤奖、年终奖、交通补助等福利。
对此，陈伟表示：“我现在开出的条件是全勤奖、节日礼品（红包）、月休4天、包吃、加班时长算双倍、节假日双倍工资、半年涨工龄工资、工作一年享受3天年假，希望尽早招到人。”
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